Дорогое вино может осчастливить?!

На днях ваш покорный дегустатор прочел, что одна очень важная часть мозга, отвечающая за нашу эмоциональную реакцию на положительные возбудители, по-разному реагирует на сообщения о цене вина, которое мы пьем. Закономерность простая – чем дороже вино, тем веселей реакция.

Опыт был проведен исследователем Калифорнийского технологического института Антонио Рэнгелом. Для участия в опыте он пригласил 20 человек и проверил их реакцию на аппарате, хорошо известном среди наших пенсионеров как эм-эр-ай (MRI).

Подопытным сообщили, что они будут снимать пробу с пяти образцов каберне-совиньона разной стоимости. Самое недорогое вино стоило 5 баксов за бутылку, второе – 45 и третье – 90 баксов. Да, но сказали же, что вин будет пять? Где же еще два? А их и не было! Исследователи подложили испытуемым одну небольшую свинью. Даже две. Они отлили в отдельную бутылку то вино, которое стоило 90 баксов, и сказали, что это совершенно другое вино и стоит оно всего 10 баксов. А потом они еще взяли то вино, которое стоило пятерку и заявили, что оно стоит 45. Если бы они только не были учеными, я бы назвал их аферистами!

И что же показал опыт? Невзирая на то, какое именно вино пили приглашенные в лабораторию трудящиеся, цена всегда оказывалась решающим фактором, влиявшим на степень радостной возбужденности упомянутого выше важного участка головного мозга. Вы поняли? Вино, стоившее 90 баксов, человек пил с меньшим удовольствием, когда ему говорили, что оно стоит десятку, и с большим, когда ему говорили, сколько оно стоит на самом деле.

Эта история меня поразила. Неужели мы такие идиоты? Такие, я бы сказал, вульгарисы-примитивусы?

Рэнгел сказал то же самое: «Я был в шоке!»

Но потом исследователь добавил: «Я думаю, что эксперты могли повести себя иначе».

«Ага!» – подумал я и вспомнил случай из собственной жизни, которая является до известной степени жизнью эксперта и винного критика.

Не так давно жена подарила мне бутылочку вина, не хочется даже вспоминать за сколько, чтобы снова не расстраиваться. Хотя поздно, уже расстроился, поэтому сообщу: за 200 баксов. Так вот, я сильно расстроился еще даже до того, как начал пить это вино. Как сказал мой любимый ветхозаветный персонаж Иона, сидя под усохшим кустом на околице города Ниневии, «очень огорчился, даже до смерти».

Вас ист дас? А я подумал: «Холера в бок! Сами в долгах как в шелках, а вино пьем по 200 баксов за бутылку, хотя в магазине море разливанное вин по 25 баксов и они удовлетворяют мои запросы на все 100%!»

И с этим паршивым настроением я открыл вино, которое оказалось довольно-таки усредненных достоинств. Не успел я расстроиться из-за цены, как тут же расстроился из-за качества. Дорогое и паршивое, вот лажа так лажа!

Теперь я делаю из своего опыта единственно правильный вывод: может быть, отдельные участки мозга человека так радостно реагируют на стоимость вина просто потому, что он за него не платит из своего кармана? Чем дороже вино я пью, думает, может быть, он, тем больший урон я наношу тому идиоту, который за него заплатил!

Нет, эта позиция мне не нравится. Эта позиция грозит уронить достоинство человечества в целом и меня вместе с ним. Но то, что цена как-то связана с нашим восприятием вкусовых качеств вина, это точно. И, опираясь на личный опыт, я вам говорю: человек должен пить вино, цена которого соразмерна его заработку.

Поставь передо мной бутылку «Шато-Петруса» за 500 баксов, я тут же начну прикидывать, насколько я должен чувствовать себя обязанным человеку, который меня им угощает. Сам-то я такое вино в жизни не куплю за свои. А быть кому-то обязанным не хочу. В моем журналистском бизнесе это опасно. Не удивлюсь, что названное вино покажется мне кислым и горьким, если в момент снятия пробы я буду обуреваем всеми этими соображениями.

С годами я пришел к выводу, что получаю максимум удовольствия от вина за 60-80 баксов на праздники и от вина за 20-25 баксов в будни. За этой тихой радостью опытного потребителя явно стоит тот факт, что покупка вина в этом диапазоне цен не ведет к разбалансировке моего бюджета.

Примеры? Сколько угодно! Возьмите любое брунелло-ди-монтальчино из лучших, и вы обнаружите, что оно стоит 60-80 баксов. Я имею в виду вина трех-пятилетней выдержки. То же самое я могу сказать об амароне и бароло. Между прочим, лучшее вино, названное в прошлом году критиками журнала Wine Spectator, стоит 80 баксов! А не полторы тысячи! Это – шатонев-дю-пап Clos Des Papes урожая 2005 года. Выбор хороших «повседневных» вин в категории 20-25 баксов еще шире. Мне кажется, что 25-долларовые аргентинские мальбеки можно покупать с закрытыми глазами, равно как и вина с юга Италии, в частности из Сицилии. Любители густых, «мясных» вин могут, также не раскрывая глаз, покупать 25-долларовые австралийские ширазы.

Значит ли это, что я придерживался бы тех же самых взглядов, если бы у меня была зарплата втрое больше моей нынешней?

Ответ очень прост. Так же, как вы испытываете неловкость, подъезжая к лонг-айлендскому особняку школьного товарища на раздолбанной «Тойоте» с оборванным задним бампером, вам будет неловко, находясь среди людей своего имущественного статуса, заказывать кьянти за 25 баксов. Как говорится, положение обязывает. Дома пейте хоть воду из-под крана, но в приличном обществе извольте вести себя прилично. Тороплюсь вас успокоить: приличное вино, в смысле дорогое вино, – это хорошее вино. И вы получите от него максимум удовольствия, если только будете знать, что заказанная бутылка не нанесла существенного урона вашему бюджету!